Gastronomía de México, patrimonio cultural inmaterial


Nuestros Tours y Paquetes

2017-07-22

La cocina mexicana fue catalogada como patrimonio cultural inmaterial por la UNESCO en el año 2010 y desde años atrás ya era reconocida por otros países como un elemento importante dentro del turismo.

Favorecidos con la ubicación del país, el clima es muy diverso y por tanto las actividades agrarias han sido la actividad de apoyo más importante para la cocina tradicional mexicana, ya que, esta se basa en maíz, frijol y chile; cabe señalar que cada estado tiene a su producto estrella, como el cacao en Tabasco o el maguey en Guadalajara.

 Otros platillos muy elaborados y con una gran aportación indígena  son el mole poblano en Puebla, o la sopa tarasca y la morisqueta oriundos de Michoacán, estado modelo por el cual se otorgó el nombramiento de la UNESCO.

La elaboración artesanal le da un plus de autenticidad a nuestra gastronomía porque ocupa de técnicas y herramientas ancestrales como el metate, el molcajete y otros utensilios de piedra o como el proceso de nixtamalización (mezcla de agua con cal para descascarillar el maíz) que le dan un sabor único e incomparable.

Por toda la riqueza y multiplicidad de expresiones en el país se tiene también la capacidad de evolucionar a la cocina mexicana, pero teniendo el objetivo de mantenerla viva por generaciones, de compartir su historia, sus usos y costumbres y todas las recetas existentes que ya se ofertan en algunas rutas turísticas gastronómicas en México y que han permitido posicionarnos en segundo lugar en Latinoamérica como destino gastronómico.

El 25% de los viajeros consideran la comida en el momento de decidir un destino, y el 58% está interesado en hacer un viaje gastronómico, según la OCDE.

Por tanto, nos hemos puesto a la vanguardia y te ofrecemos rutas gastronómicas por distintos estados de la República Mexicana, tal es el caso de ¨La ruta del queso y el vino en Querétaro o el recorrido gastronómico en Hidalgo.

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